Orzechy włoskie

Orzechy włoskie w codziennej diecie. Czy warto jeść produkty z orzechami?

Zapotrzebowanie na owoce orzecha włoskiego jest tak duże, że mimo rodzimych sadów, ponad 50% sprzedawanych w Polsce orzechów pochodzi z importu. O ten cenny surowiec upomina się branża cukiernicza i piekarnicza, przemysł farmaceutyczny, kosmetyczny, a nawet spirytusowy. Zarówno same owoce orzechów, jak i ich okrywy są wykorzystywane na wiele sposobów. Oprócz ciekawego smaku są też bardzo zdrowe, nic więc dziwnego, że to częsty dodatek dań.

Orzechowe przekąski i potrawy

Liczne właściwości odżywcze i walory smakowe, którymi mogą się poszczycić orzechy włoskie, sprawiają, że stały się one nieodzownym składnikiem wielu przepisów. Dodaje się je do sałatek, deserów i musli. Są podstawowym składnikiem niektórych ciast, lodów jak również batonów. Ich niewielkie ilości można znaleźć w kremach kanapkowych, czekoladach, chałwie i karmelkach. Jednak najłatwiejszym sposobem na dostarczenie sobie energii i zdrowych tłuszczy, jest wyjadanie orzechów włoskich wprost z paczki. Zarówno wkomponowane w mieszanki studenckie, jak i jedzone samodzielnie, są pyszną i wartościową przekąską.

Zdrowie ukryte we włoskich orzechach

Niewielki owoc orzecha włoskiego, otulony grubą, brązową łupiną, to prawdziwa skarbnica kwasów tłuszczowych, jak np. stearynowy, linolowy, oleinowy i palmitynowy. Organizm ludzki jest w stanie przyswoić je niemal w 95%, dzięki czemu owoce orzechów włoskich można zaliczyć do superfoods. W orzechach znajdują się też łatwo przyswajalne związki żelaza, sodu, magnezu, potasu, wapnia i fosforu oraz bor, chrom i inne mikroelementy. Także białka i węglowodany zawarte w orzechach mają swój czynny udział w regulowaniu prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Ostatnio na rynku pojawiają się również oleje wytłaczane z jąder orzechów włoskich. Dodawane do kosmetyków odżywiają i poprawiają koloryt skóry, natomiast oleje przeznaczone do spożycia, wspomagają odporność niczym tran. Jadalny olej korzystnie wpływa na układ krążenia i układ nerwowy, a duża zawartość witamin A, E i K gwarantuje poprawę stanu skóry. Aby olej tłoczony z orzechów zachował swoje właściwości, musi być spożywany na zimno.